Сет 'Sweetheart&Wealthy' (8 персон)

Нечто большее, чем просто хороший ужин — гастрономический сет 'Sweetheart&Wealthy' создан для тех, кто не ограничивает свою вкусовую палитру привычными оттенками. Профитроли с сырным кремом и черными лисичками, форель с пак-чой, грейпфрутом и романо, ростбиф с трюфельной пастой и фисташками — блюда сета Gallery to go — для тех, кто предпочитает нестандартную красоту.

Канапе:
Профитроли с сырным кремом и черными лисичками – 8 порц (480 г)
Тарталетка с карпаччо из лосося, гуакамоле и красной икрой – 8 порц (200 г)
Огурец с угрем – 8 порц (360 г)
Канапе из батата и глазированной креветки с гуакамоле и кунжутной крошкой - 8 порц (360 г)
Ростбиф с трюфельной пастой и фисташками – 8 порц (160 г)
Холодные закуски и салаты:
Сырная тарелка – 2 порц (920 г)
Крабы с помидорами и красной икрой (1050 г)
Сельдь под шубой (1250 г)
Артишоки маринованные (150 г)
Оливки, маслины (150 г)
Запеченный перец (150 г)
Черная икра (200 г)
Горячие блюда:
Форель с пак-чой, грейпфрутом и романо (2 шт.) – 1 проц (900 г)
Запеченная утка с картофельным гратеном и клюквенным джемом – 1 порц (2500 г)
Плечо ягненка в травах с запеченным бататом, кейлом и брюссельской капустой – 1 порц (2500 г)
Десерты:
Фундучное полено - ореховое пралине, шоколадная карамель, бретонское сабле – 1 порц (1250 г)
Шишка - пряный ганаш, кедровый орех, груша – 2 порц (390 г)
Японский бисквит, фисташковый ганаш, конфи вишня-ревень – 2 порц (360 г)